南瓜酥块

这种酥块和南瓜派有点像，但比南瓜派馅更结实一点，酥底的味道也很特别。

怎么说呢，这是个非常适合聚会时大家一起吃的点心（我做这个是因为今天晚上学生有比赛，带过去给他们填肚子），它的优点呢是味道特别好，大概是我吃过的最好吃的点心（我在考虑要不要之一）了，绝对能成为聚会的抢手货。它的缺点呢是味道太好了，根据经验，吃的东西的味道不会无缘无故的好，味道太好的东西热量常常也比较高，所以要是自家吃做的时候量一定要减2/3，尝着玩玩就好，否则我保证你绝对会后悔的

原料：

Cup – 杯       tablespoon – 汤匙       teaspoon – 茶匙

1：酥底：

中筋面粉130克（1 cups），盐1.5克（1/4 teaspoon），黄油80克（1/3 cup），糖100克（about ½ cup），香草精数滴（没有可不加）

 

2：南瓜馅：

南瓜浆350克（12.5盎司），白糖80克（1/2 cup），蛋1.5个打散，香草精数滴（没有可不加），动物性鲜奶油200毫升（5/6 cup，这个可以再少放一点）肉桂粉4.5克（1 teaspoon）盐1.5克（1/4 teaspoon）

另外，如果有的话，可以加多香果 (allspice) 粉1.5克（1/4 teaspoon），姜粉 (ground ginger) 1克，丁香粉 (ground cloves)1克，这样味道比较正，但没有也没关系的

工具：

烤箱，21cm*21cm方形烤盘一个

 

做法：

酥底：

1：黄油切块软化

2：加入糖，打发到膨胀发白就可以了

3：加入盐，香草精和面粉

4：混合成团，压入烤盘

5：预热325度（大烤箱），烤15分钟左右，烤到外围开始发黄就可以了

 

南瓜馅：

1：鸡蛋打散

2：加入南瓜浆，糖，香草精，肉桂粉和其他香料

3：搅拌，根据情况兑入奶油

4：搅拌均匀后把南瓜馅倒在酥底上

5：预热325F (160度)，烤30-40分钟，烤到中间凝固

6：切成小块，可以热着吃，也可以放凉了再吃

（这次为了切的好看，毁掉了一个烤盘：（不过还好是一次性的那种，在美国卖的也不贵）