黄刺鱼炖汤

黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头，我们这里习惯称黄刺鱼。今天的鱼很大个，炖汤最好了。

 

材料1：黄刺鱼3条

     2：豆腐一盒

     3：冬笋一棵，胡萝卜半截，香菜一撮

     4：姜，盐，酒，白胡椒

 

做法1：把鱼洗净，冬笋，胡萝卜，姜切丝

     2：热锅下油，把鱼入锅煎一下

     3：煎到略发黄时加入笋丝，胡萝卜，姜再煸一下

     4：加入水，酒大火煮

     5：煮到汤色发白时加入豆腐再煮10分钟即可

     6：加盐入味，散胡椒，香菜，出锅