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飘落远行--培根橄榄披萨(7寸)

小小计划 发布于 2010/11/5 22:05

屋子里播放着肯尼基的萨克斯乐曲:月亮代表我的心。偶尔路过马路边的一些餐馆或者咖啡屋,都会听到一些熟悉让人缅怀的音乐,那时心静但眼中时不时的会涌动一股热流,秋风吹起掠过发梢,踩在落叶上的步伐是那么的轻盈和温柔,我知道该远行了。今天的月亮躲在云层后面,陪伴在月亮边的北斗星也不见了。因为曾经说过:假如思念一个人,可以面向北方,抬头眺望北斗星,闪闪发亮的是你的眼睛~~~

  十年了,我们在无声的世界里互相交流,互相鼓励,是你让我从最失落的低谷走出来,让我去学会接受一些新的知识,我们相约一起海阔天空,一起喝酒,一起学习,只缘于牵着我们的一根线。在线的那头是远在北方的你,线的这头是远在江南的我,我们近在咫尺又远在天涯,在十年中,缘聚缘散是件家常事,我们各自忙着自己的事业与工作。而你的每次出现总是会带给我一丁点的小惊喜,你的离开也会让我时不时的想起曾经有过你这样一个老朋友。我知道距离是横在我们之间永远都无法跨越的屏障,我们都必须正视现实和梦想之间的残酷和遗憾,“随着年龄的增长,干着我们喜欢和不喜欢的事情”。当你跟我说这句话时,我已经预感到了未来.。在你祝福我的同时我也祝福你,同时收拾好自己的心情,把一切归于平静。(说这话我好像有点作了啊,不过最后一次作。毕竟这10年友谊来之不易,你我同是天涯沦落人,现在真的该祝福你了)

  在我转身离去刹那,我知道心中还有个声音在说,在不远的将来我终究带着自己的梦想实现自己曾说过的那句话。圆了你我之间的梦:北上相约见面。

在你生日之际,没有蛋糕只有披萨。在送上一声祝福时并抹去所有的记忆,我将带着自己的梦想远行,happy birthday~~

原料:

基本饼皮: 风车低粉70G 风车高粉70G 酵母2G (80-90G.有点模糊了)1/4小匙 白糖10G 黄油15G

披萨酱料:番茄2个蒜头3 洋葱半个 番茄沙司2大匙  10G  1/4小匙 黑胡椒 1/4小匙  披萨草1小匙 安佳黄油10G  6大匙

馅料:培根100G 青椒60G 罐头蘑菇3 黑橄榄3  马苏里拉奶酪100G

 

基本面皮的做法:

1 先把面粉混合除了酵母和黄油后放,其他揉成团后浸泡一个小时

2在浸泡过后的面团里加入酵母,揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。

3把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大

4拿出面团压扁排气,揉成圆形松弛30分钟

5用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯,移至披萨盘中。用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起

披萨酱汁的做法:

1把洋葱和蒜头切碎备用(最好剁碎)

2 叉子插入番茄的根蒂,用煤气灶火稍微烘烤一会,去掉番茄皮,番茄切成小丁(最好也剁成碎0

3 烧热锅后放入黄油,放入洋葱和蒜末,煸炒出香味后加入糖,盐,黑胡椒粉,番茄沙司,披萨草和水炒煮至浓稠离火

 

最后成品图

1把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘,整形并刺洞,烤箱预热200度,中加层烘烤5分钟

2拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁,边缘不涂,撒上一部分奶酪。

3培根切成小片状,黑橄榄切成小圈圈,蘑菇切成片,青椒切成丝,都一一排在饼皮上面

4放入烤箱第三层烘烤15分钟

5取出在上面撒上奶酪丝。继续中层烘烤5分钟即可

 

TIP

这里的披萨酱汁可以做三个7寸的披萨。做披萨的酱汁里放点糖可以缓解番茄沙司的酸味。做好的饼皮为了酥脆点,预先把饼皮烘烤5分钟,这样吃起来中间面皮不会湿了,口感酥脆中间松弛30分钟可以灵活选择,你也完全可以把面团2发后如面包面皮一样。马苏奶酪在这里假如不是为了拍照,可以多撒一点

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