我做饭就是一个随心所欲。前几天儿子嚷着要吃辣子鸡，吃了一顿还要。正赶上鸡肉没了，就做了这个，味道还好
主料：猪肉、土豆、胡萝卜、花椒粒、干红辣椒、葱姜、料酒、淀粉
做法：
1、猪肉、土豆、胡萝卜分别切丁，辣椒剪丝
2、葱姜切丝，猪肉丁里加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀
3、锅里倒入油，油热后分别炸土豆丁、胡萝卜丁、
土豆炸金黄色，胡萝卜变色即可。最后炸肉丁，肉下锅滑散变色就捞出。
4、锅里留少许油（一定要少，因为刚才的原料都过油了，一会还要出油），下入一把花椒和辣椒丝炸香，放炸好的肉丁煸炒片刻，倒入剩下的大豆和胡萝卜丁，加少许盐，烹生抽、料酒、少许香醋，翻炒最后加鸡精出锅。
啰嗦一下，我做这道菜没有放水，因为最后加了酱油、料酒，有些水分，主要是突出干香的感觉。
如果喜欢湿滑的感觉一是肉调味的时候要另加鸡蛋清，二是最后用水淀粉勾芡。
还有就是我喜欢花椒粒粘在菜上的麻麻的感觉，如果家人不喜欢吃就应该在花椒炸香后捞出，辣椒也是，酌情加减吧
这道菜做法是不是简单，麻麻辣辣的感觉很特别呢
