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材料： 豆腐干(香干）150g,芹菜 200g,臊子两大勺（80g左右），红椒 50g,姜8g.蒜15g
调料： 盐 10g左右，鱼露一匙，鸡精少许，胡椒粉少许。
做法：
1. 香干，芹菜等洗干净控水，香干切2-3mm厚的片，芹菜切2厘米左右的段，红椒切斜角片，姜蒜切末，再将两瓣蒜切小片。
2. 坐锅热油，油熟后，放姜蒜末下锅爆香，倒入芹菜翻炒3分钟左右，然后加入红椒，蒜片翻炒。
3.翻炒大约3分钟，加入香干，翻炒均匀，加锅盖焖5分钟左右。期间芹菜被炒出的水分，慢慢收干就差不多了。
4.看到芹菜转色，其他食材8分熟的时候，放入两大勺臊子，用锅铲将臊子拨到菜下面盖住让其融化，这时，加入盐，鱼露，鸡精，胡椒粉调味，翻炒至味道均匀，即可出锅。
算是俺家GG的拿手菜一道…… 
希望大家喜欢哦……特别是爱吃豆干的同学呵呵&……
这是那天菜菜的一部分，当时蒸的紫薯和汤还没上桌……
