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意大利风味儿“醸鱿鱼筒”
几天没做西式菜肴了，妹妹和表妹买了几只新鲜的小鱿鱼，拎来让我为她们烧菜吃。我也很久没吃鱿鱼了，征求一下妹妹们的意见，大家决定用西式的做法，让小鱿鱼到极乐世界去，为人类做最后的奉献，阿门！
西餐鱿鱼有各种的吃法，可酱汁烧、茄汁烧、蒜烧、烘烤，亦可醸着吃。今天换个新花样，做一款“醸鱿鱼筒”。
主要原料；
原料配单；
主料；鱿鱼三只250克；
填料；青虾仁60克、咸味面包糠35克、松子仁1大汤匙、生鸡蛋一只50克、帕马森奶酪粉10克、胡萝卜粒15克、香芹粒15克、香菇粒20克、盐2克、蒜香橄榄油5克、白胡椒粉少许；
酱料；香菇粒60克、西芹粒30克、胡萝卜粒30克、白葡萄酒60ml、大蒜20克、盐1克、黑胡椒汁适量、橄榄油适量。
制作方法；
1
、先把鱿鱼的头去掉，撕掉深色的外皮，去除内脏，然后把鱿鱼的内里翻到外面洗净；
2
、由于里外洗净后备用。把青虾仁剁成馅料备用；
3
、盆中倒入面包糠和剁好的虾馅，再倒入熟松子仁和蔬菜粒；
4
、用盐和胡椒粉调味，再倒入少许蒜香橄榄油和帕马森奶酪粉，最后放入一枚搅打好的生鸡蛋液；
5
、把馅料用手抓匀，填入到翻过内面的鱿鱼里，用牙签串好封口；
6
、把大蒜切碎备用，炒勺上火烧热，注入橄榄油，放入醸好的鱿鱼筒，开始煎制，在煎炸时不断的把鱿鱼翻面，使之煎炸的均匀，鱿鱼桶煎透变成白色后，下入大蒜碎炒香；
7
、炒香大蒜后，依次下入胡萝卜粒、香菇粒和香芹粒煸炒，然后倒入白葡萄酒和黑胡椒汁，焖煮5分钟，撒入少许盐调味，用大火收汁，汤汁收至浓稠便可出锅。此菜特点；颜色美观、香气浓厚、口感滑润、鲜香味美。
温馨提示；
1、鱿鱼要选择12-15厘米长的较合适，一定要新鲜无腥味儿的最好。
2、馅料一定要使用咸面包制作的面包糠口味才好，可用法棍儿面包来制作，切掉面包皮，把面包内心切碎即可。
3、馅料填充八分满就可以，因为在煎的时候鱿鱼会缩小，要事先留出缩小的余地，然后用牙签串好封口。
4、、在煎炸时要勤翻面，鱿鱼受热后会缩小，勤翻面会保持鱿鱼不扭曲变形，外观漂亮。
5、此菜要使用白葡萄酒制作，最后汤汁收浓稠即可。
6、在食用时，酒的搭配，也应以白葡萄酒或白葡萄汽酒为好。
大炒勺的这具有款意大利风味的“醸鱿鱼筒”就做好了，供朋友们参考！
