名气很大，做法却很简单——西湖牛肉羹

——————————西湖牛肉羹——————————

原料：牛肉1小块，香菇3朵，鸡蛋2个，香菜2棵，水淀粉，盐，鸡精，胡椒粉各适量。

制作过程：

1，牛肉剁小粒，香菇去根洗净切小粒，香菜只要叶。

2，锅中放入清水，冷水下入牛肉粒，水开后盛出。

3，洗净锅重放水烧开，放入牛肉粒和香菇粒。

4，开后烧约5分钟后加入盐，鸡精和胡椒粉，勾入薄芡。

5，鸡蛋只取蛋清，倒入碗中。

6，把牛肉羹倒入盛蛋清的碗中，迅速搅匀，加入香菜叶即可。

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