老公爱吃猪蹄 还不是一般的爱吃 烧的 炖的统统收下 昨天晚上我刚回来 就念叨让给他做猪蹄吃 想想平时都是炖的 今天就来个红烧的 刚好我也补充一下胶原蛋白 呵呵
材料：猪蹄 黄豆
调料：干辣椒 干花椒 大葱 老姜片 八角 小茴香 桂皮 老抽 盐 白糖 料酒 豆瓣
做法
1 猪蹄切块 洗净 焯水 焯水后在检查还有没有毛 处理干净后冲洗
2 黄豆先用水泡8小时以上
3 高压锅里放水 放入处理干净的猪蹄 黄豆 大料 老抽 白糖 料酒 盐搅拌均匀盖上盖子 时间调到四十分钟
4 等时间到 浮子阀下去后 打开锅盖 用漏勺捞出猪蹄和豆子
5 炒锅放油 炒香豆瓣后放入猪蹄和黄豆炒两分钟 再放入高压锅里的汤汁
6 开小火慢慢收汁 差不多用二十分钟到半小时 这样猪蹄更入味
7 汁收干后装盘撒上香葱末即可
日志
