自制甜酒酿（附酒酿南瓜汤圆美图）

自制甜酒酿

    喜欢吃酒酿汤圆，冬天喝上一碗热气腾腾的酒酿汤圆别提多暖和了！可是街上卖的酒酿虽然很甜但多数是兑了糖精水的，想要吃得健康就得自己动手了！不过看起来很复杂实际做起来很简单的！

材料：糯米  甜酒药

做法：1、糯米冼净，用水浸泡6小时以上（我浸了一个晚上）

      2、将浸泡好的糯米上锅蒸熟蒸透。

      3、将蒸好的糯米饭放米粒漏不过淘米篮中，用冷水冲一下（冲的时候要把糯米饭翻一下，让它均匀地散热。冲的时间不能太长，以防温度降太低）

      4、冲好的糯米饭倒入碗中，用手感觉一下温度，温和不烫手，大约32-35度（我是用温度计量的）时加拌已经碾碎的甜酒药，一定要拌匀。

      5、用勺把拌好的糯米饭放入事先准备好的无油的器具中，用勺背把糯米饭稍稍压实。

      6、用筷子在压实的糯米饭中央弄出个小洞

      7、将剩余的甜酒药洒在表面。加盖。

      8、放入保温箱内发酵30小时左右。（现在天气凉了，我在保温箱内加了两杯热水来确保温度。待凉后再换）30小时后就可以闻到淡淡的酒香了！

      9、取出放冰箱冷藏！可以开吃了！

   酒酿是越放越甜啊！

再附上酒酿南瓜汤圆的美图--------