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这是我特别喜欢的菜，所以推荐给大家。特别下饭，但是不油腻。酱香浓郁，口感外滑里嫩，香软可口。吃白米饭的话至少多吃一碗。我呢就多吃了两碗。
面拖鱼，其实就是拿面糊裹了鱼炸出来的。
酱烧是一种很家常的烧菜方式。一般农村都自己晒大酱，有黄豆酱，西瓜酱，冬瓜酱，面酱，还有臭豆酱。我特别爱吃西瓜酱和黄豆酱。
酱用来烧菜是农家节庆日必有的菜。酱烧蹄髈，酱烧鱼，酱烧排骨，酱烧鸭子，似乎一切肉类都可以，当然蔬菜也可以，酱烧虎皮冬瓜，酱烧茄子...
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炸鱼
原料：鱼 面粉 胡椒粉 盐
1，2，鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟
3，面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。根据喜好还可以加鸡蛋和泡打粉，但是我喜欢原味的。什么也不放。（我特别喜欢吃上面的面，所以调的厚）
4，油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。
一条鱼炸了两大碗，还是去头的鱼，吃了两顿，一顿烧汤，一顿酱烧。
酱烧：
原料：面拖鱼一份
配料：姜葱 酱（可以选择你喜欢的酱，我喜欢福临门豆豉酱和一种叫小康牛肉酱的酱，我是在老家带来的，上海这边还没见到。很好吃）
调料：五香粉 盐 味精 生抽老抽 黄酒（水）
1，原料图
2，小火炒酱，到酱和油融合，多炒一会，要小火，别炒糊了
3，继续小火，炒姜片和葱，五香粉一茶匙
4，倒入鱼块翻炒均匀
5，生抽老抽各半汤匙，冰糖一块（小颗的三四粒）一茶匙盐，半碗黄酒，如果不能淹没鱼块就加点水，刚刚好快淹没为好。（没有黄酒就不要，用水代替，据说啤酒也不错，下次我试试。）
6，大火烧开，小火焖十分钟左右即可收汁，出锅放点味精香油香葱。
罗嗦一句：酱烧的颜色要比红烧浅，不要多放酱油，颜色是亮金黄的比较好。
食堂的伙食也不赖，我在食堂就经常吃到好吃的，比如葱油大排，超级好吃。只是我的手机不争气，没有把人家诱人的身躯给展示出来，准备周末自己做！
最主要的是，在食堂吃，吃完一抹嘴就走了哇，不刷锅不洗碗，真爽。
其实颜色特别好，也很好吃。
这个也是酱烧的，猪蹄，豆瓣酱烧的。也不错
