小时候家里院子里长了蛾眉豆，长长的藤蔓绕着柿子树，藤蔓上挂满肥嫩的蛾眉豆。每每到了做饭的时候，来到树下伸长胳膊摘半筐下来，摘洗干净，吃新鲜的绿色食品。所以现在我每次吃蛾眉豆的时候，那吃的不是蛾眉豆，是乡愁呀.....开玩笑,家很近的.
材料:蛾眉豆 鸡胸肉 青红椒 生姜
蛾眉豆掐去两头和筋,洗净.青红椒切片,生姜拍扁.鸡胸肉切片,加老抽 鸡精 盐 淀粉 几滴水一起调匀入味
热锅冷油,下入肉片快速滑散起锅备用
油烧热,下生姜爆出香味,下蛾眉豆翻炒.
依次下入红椒 青椒翻炒
待食材表面微微起皱,加入肉片,加入耗油 鸡精 盐,加入少许开水,快速翻炒起锅.
起锅喽,品味乡愁喽.
