平常，我家面包只做两种，餐包和吐司，小朋友喜欢。其实，面对美食家好友们每天上传的那么多种烘焙西点，我馋得两眼发直，都是忍了又忍。这一天，终于拔云见日了，小朋友对我讲：老妈，给我做几个蓝莓面包吧！得令！
做几个，那可不行，我一做就得做一盘，满满的一盘，我也趁机吃上几个。
蓝莓酱小排包，很简单，没有复杂的花式。为了小朋友的体重，我把黄油换成了玉米油，糖换成了蜂蜜。其实，心里也清楚，蜂蜜经过高温后，其营养价值已不复存在，但总比让小朋友摄入糖而好些。
所需材料：
1、面粉约500克，鸡蛋约50克
2、蜂蜜约40克，蓝莓果酱
3、玉米油约20克，酵母8克、牛奶约200克，盐1/4匙（其实，我所用材料都是自己估的，因为常揉面团，所以都是凭经验来放的，所有的材料混和好后，我称了一下，重820克，大家要根据自己的情况来用材，不要被我误导）
具体做法：
1、将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。
2、将面回室温后，加酵母揉匀。
3、揉光滑后，加入玉米油继续揉。
4、至出筋膜。
5、将面团盖好发静置发酵。
6、发至两倍大
7、排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。
8、再次压扁排气。
9、包入蓝莓酱。
10、排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。
11、发至两倍大刷蛋液。
12、表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。
北方的天气渐冷，现在家里的室温仅15度，所以，面团发酵起来非常不易，中午趁回家吃饭的空当揉好的面团，到晚上十点才发酵了一倍大，急不可待的做好，没等到面包发酵到两倍大时再烤，所以烤出的面包都是发育不良的，不过，很好吃，真的很好吃。
只是，小朋友不喜欢上面的沙拉酱，命我全都给刮去了。我尝了尝那被烤的酱，其实，我也不太喜欢。倒计时，还有五天家里才能送暖，让温暖快些来吧！
日志
