上道黄焖鸡哈，黄焖是奶奶家的保留菜式~可能是出于老家的习惯吧，奶奶做菜很少快炒什么的，最多的就是炖、焖、蒸，每道菜都喜欢熟的透透的、绵绵的才上桌~奶奶今年已经90多岁了，但是每到年节家人聚餐的时候，黄焖的大菜她老人家都是坚持亲自动手的~
从小我就是跟奶奶长大的，对黄焖烹制的菜肴那是相当有感情的~黄焖，尤其以鸡和排骨好吃~配上米饭，那味道，俩字儿：绝啦！O(∩_∩)O哈哈~其他肉、鱼、土豆当然也很美味啦~
还是用我的奖品锅焖的哈，这几天它在我家厨房出镜率超高的，不要太羡慕哦~~
有图有真相：
1、原料：鸡腿两个；鸡脖子两根；野山菇一把；老干妈豆豉一大勺；冰糖；生抽；葱；姜；八角；盐；食用油
2、鸡腿、鸡脖剪成块儿；清水洗净
3、鸡块儿入锅煮沸，洗去浮沫待用
4、锅内倒油，油温三成热时放入冰糖和适量清水，小火熬出糖色，放入鸡块儿和生抽翻炒均匀上色
5、炒好的鸡块儿倒入汤锅中，加入泡好的山菇、八角、豆豉、葱姜片、泡香菇的水和没过鸡块儿的清水
6、中大火烧开，转小火焖45分钟左右
7、大火收汤，关火即可
深情“椒”代：
1、我喜欢啃鸡脖子，所以放了两个鸡脖，哈哈！你也可以用整鸡哦~
2、泡野山菇的水不要倒掉，很香呢，野山菇杂质比较多，洗干净后还要沉淀下再入菜哦~
3、不是非得用老干妈豆豉酱哈，放点甜面酱、剁椒、蒜蓉辣酱、豆瓣酱什么的都可以，什么酱都不放也好吃
4、因为是黄焖嘛~不要用老抽上色哈，生抽就可以了~~
5、同样的方法焖其他的肉类或者鱼都好吃呢~
