双色珍珠丸子

以前工作的时候中饭在公司吃，如果轮到一家台湾小吃店送中饭，最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了，其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋，可香了，只是肉肥了点，不能多吃。前几天突然想起这道菜，于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手，丰衣足食哦。

材料：夹心肉约2磅，芋头1小块，黑糯米，白糯米各1杯（用水泡2个小时以上），姜1小块，葱2根，味啉1大匙（可用2茶匙料酒代替），盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1/2大匙，鸡精1茶匙

做法：

1. 猪肉先切小块，然后剁成肉泥。

2. 香芋去皮切小丁。

3. 姜切片，葱切段，用水泡10分钟，然后用手抓捏出姜葱汁，做成姜葱水。

4. 剁好的肉泥里放入盐，生抽，味啉和糖，顺时针搅拌上劲，然后分次加入姜葱水，搅拌至水份完全被肉吸收。

5. 放入香芋丁拌匀。

6. 用2个汤匙把肉馅做成小圆球状。

7. 沾上糯米。

8. 放在抹油的盘上，入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可。

放粒枸杞装饰一下，有点颜色。

小提示：

1. 黑糯米比较硬，最好泡上1个晚上。

2. 两种丸子要分开蒸。因为黑糯米有颜色，会影响白糯米的卖相。