《酸菜鲜肉生煎包》
采用美食家【双节同庆】奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》全程烹饪的创意菜肴（4#）
学“南方生煎包”之精髓
创意罐汤的葱姜榨菜鲜肉味《榨菜鲜肉生煎包》
南方人称之生煎包，北方称之水煎包，其区别在于煎好的包子上撒上了葱花和芝麻而已。
《酸菜鲜肉生煎包》便是根据南方生煎包的制作精髓创意并采用10月30日收到的，美食家9月13日-10月16日【双节同庆】有奖征文奖品《爱仕达易V8128洁不粘煎锅》全程煎制的‘酸菜鲜肉味’罐汤生煎包，加工制作方法极为简单，将全麦面粉加入酵母粉清水搅拌后揉成面团发酵后，包入用葱、姜、盐、酸菜、肉糜、猪皮浓汤和生抽、鲜辣粉、橄榄油调制的‘罐汤酸菜鲜肉陷’，然后码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，淋入花生油，加入厚3mm左右的清水煎制，将《酸菜鲜肉生煎包》底部煎制成金黄色后，撒上葱花和芝麻，食用时配上米醋即可，色香味形俱全，色泽金黄，鲜香扑鼻，营养均衡，口感丰富而微妙。
【爱仕达易洁不粘煎锅精典制作】---《酸菜鲜肉生煎包》的命名：
是根据，食材名称、“南方生煎包”之制作方法，菜式成品的色形而创意命名。
现将《酸菜鲜肉生煎包》的食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
第四次《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》试用实况图示
罐汤的《酸菜鲜肉生煎包》全程烹饪中《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》的性能和效果：
1、绝不粘锅。在无油的状态下生煎包也丝毫不沾锅，生煎包内汤汁无一破漏外泄；
2、锅盖缝隙严密，热量流失少，弓形锅盖有利于锅内热汽环流，食材热交换受热均匀，节能、热转换效率高；
3、锅底热量传导均匀。锅底设有炉火导流滞留槽，使炉火热量流失少、热量导流传导均恒，锅内食材受热均匀，热量集中锅底、节能、热转换效率高；
4、锅盖玻璃坚固通透，《酸菜鲜肉生煎包》煎制状况一目了然，人性化设计，便于不同层次人士掌握火候；
5、《酸菜鲜肉生煎包》水煮、煎烤全程烹饪中，《爱仕达8128易洁不粘煎锅》轻便、洁净、受热均匀、热传导转换率高，在适宜的菜式中，能实现一锅多用。
【爱仕达易洁不粘煎锅精典制作】《榨菜鲜肉生煎包》
烹饪方法简介：
1、将精白面粉加入酵母粉清水搅拌后揉成面团发酵；
2、将发酵好的面团制作成直径8cm左右的包子皮，包入用葱、姜、盐、酸菜、肉糜、猪皮浓汤和生抽、鲜辣粉、橄榄油调制的‘罐汤酸菜鲜肉陷’；
3、然后，将包好的《酸菜鲜肉生煎包》，码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，淋入花生油，加入厚3mm左右的清水煎制，将《酸菜鲜肉生煎包》底部煎制成金黄色后，撒上葱花和芝麻，食用时配上米醋即可。
菜式特点：
1、油水文火煎制，低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、包底金黄香脆，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富。
温馨提示：
1、《酸菜鲜肉生煎包》添加清水的目的，是为了将包子在开水蒸汽中蒸熟，故加水多少视包子大小而定，包子大可多加清水；
2、《酸菜鲜肉生煎包》添加花生油的目的，是为了将包子煎制成金黄色香脆的底壳，花生油加的越多，生煎包的香脆底壳越厚。
注意：有患胆囊炎、胆结石等疾病的人士尽量少吃。
详细图解及烹饪方法：
一、食材：
1、精白面粉；2、猪肉糜；3、肉皮汤；4、酸菜菜茎；5、葱、姜、盐 、料酒、鲜辣粉、生抽、白砂糖、味精、橄榄油、酵母粉。
二、食材加工：
加工：
1、全麦面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。2、面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。3、将面团加工成粗3cm左右的面基条。4、将面基条加工成鸽蛋大的面基。
加工：
5、将鸽蛋大的面基加工成直径8cm左右，中间厚周边薄的包子皮。 6、将加工好的葱、姜、酸菜末、高汤放入肉糜中，加入盐、白砂糖、鲜辣粉、味精、橄榄油，顺着一个方向用力搅拌均匀，制成‘酸菜鲜肉馅料’。7、将调制好的罐汤酸菜鲜肉陷，放入冰箱冷藏30分钟左右便可使用。8、加入足量的‘罐汤酸菜鲜肉馅料’。
加工：
9、用16或18道褶子，将罐汤的‘酸菜鲜肉馅’冻，严实地包裹住。 10、将制作好的21只《酸菜鲜肉生煎包》码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，用燃气灶文加热。 11、将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》锅盖盖上，使《酸菜鲜肉生煎包》面皮发酵片刻。12、将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》放置在炉灶上，淋入适量花生油和清水。
加工：
13、爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内加入3-4mm厚的清水后，盖上锅盖将水烧开，使‘酸菜鲜肉生煎包’在油水中煎熟。 14、香葱洗净切成葱花，芝麻入微波炉烧熟备用。 15、待《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内水煎干，‘酸菜鲜肉生煎包’煎熟时，打开锅盖淋入葱花和芝麻。16、‘酸菜鲜肉生煎包’撒上葱花和芝麻后，盖上锅盖用文火煎烤。
加工：
17、待锅内出现‘吱吱’响声，冒出阵阵香味时，打开锅盖略加煎烤，将《酸菜鲜肉生煎包》的底部煎制成金黄色即可。18、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示一；19、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示二；20、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示三。
加工：
21、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示四；22、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示五；23、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《榨菜鲜肉生煎包》成品图示六；24、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品食用图示。（健康考虑故将生煎包的底部煎制成金黄薄脆，若喜欢更厚香的，可适当多加花生油即可）
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