今年五一节的时候，一安徽的朋友给我带来了几种黄山特产，其中有一盒“黄山石耳”，这石耳我以前既没吃过也没听过，就别说自已做菜啦。朋友说用来炖鸡汤好喝，我看着那黑黑的一团，放在那一直没动过。不过还是真的感谢朋友的那份情谊，谢谢先了！
上美食天下后，一有空闲时间就想着做什么菜煮什么汤，所以重新注意到了那盒石耳，想着还是炖来吃吃，别浪费了朋友的一番心意。既然这石耳属于“黄山三美”，那么网上肯定有得介绍，于是我便结合盒子上的使用说明，加上网上搜来的资料，做了这款“石耳鸡汤”。这石耳虽然清洗起来麻烦点，但味道还真是名不虚传呢！
刚好今天是美食天下六周年的生日，怎么的也要上一款新的菜菜庆贺一下啊！
祝贺美食天下生日快乐！祝愿这个我们喜爱的网站越办越好！
材料：家鸡，石耳
配料：姜，葱（分两次用的量）
调味料：盐，绍酒（料酒）
制作过程：
1、先将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。（我差不多洗了二十来次，感觉还是有一点点沙
）
2、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片，放入泡洗干净的石耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内（煮过石耳的水和葱、姜捡出不要）备用。
3、家鸡洗净斩块，锅内放水，烧开后放入斩好的鸡块焯一下，捞出冲去浮沫，沥干水分晾凉。
4、准备炖锅，把鸡和另一部分葱段、姜片放入炖锅，加入适量绍酒拌一下，然后加水淹没所有材料，用旺火烧开，再换小火慢炖。
5、至鸡肉八成烂时，捞出葱、姜，再将石耳倒入砂锅，加适量盐炖至软烂。
6、汤成了
另据网上注：石耳能养阴润肺，凉血止血，清热解毒。
石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 “作羹饷客，最为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。
