葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2~2.5）。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。
材料：葡萄三斤，白糖150克。
做法：
1、葡萄洗干净，洗的时候不尽量不将葡萄皮上一层白色的灰洗掉，那是很好的天然酵母。
2、将洗好的葡萄用干净的手捏碎，或者戴上一次性手套，装在玻璃瓶里，瓶子一定要干净无水哦，也不能将得太满，8分满就足够了。
3、盖上盖子发酵24小时。 这就是（第一天）
4、（第二天）也就是24小时发酵后第一次加入一半白糖，用干净的勺子搅拌均匀，盖上盖子再发酵。
5、（第三天）这时已经看到发酵很剧烈，产生大量的气泡，要经常用干净的勺子将浮在上面没有水泡着的皮按下去。
6、第4天，颜色变得比原来红了一些，还是在继续发酵中，产生大量的气泡。
7、第5天，颜色也比前一天加深了，打开瓶盖再加上剩下的一半白糖。
8、第6天，还在继续发酵中，颜色再深些，葡萄皮有点发白了。
第7天，颜色已经很深，发酵减慢，瓶底产生白色的沉淀物，这时要用细布过滤去掉葡萄皮及籽，让酒静放24小时后装进酒瓶里，酒瓶要避光的那种，我用的是装过红酒的瓶子，用汤勺一勺一勺地装进去，避免把底下的那层白色沉淀物装进，可是装到最后还会有一点的，这个没关系，只是酒没有那么的清而已，然后用木塞塞好，与水平45度发酵30天以后可以饮用。
灯光下，看上去好清澈
