材料：大排若干块 酱 姜蒜 葱 鸡蛋一个
做法
1.大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟；
2.姜蒜切好备用，葱切葱花；鸡蛋打散；
3.在大排肉里加少许淀粉，鸡蛋拌匀；
4.锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火，两边略炸捞出沥去多余的油；
5.锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油，加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋；
6.放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁；
7.如果喜欢吃面条的，可以汤汁留多点，这样可以吃面条的时候加点。
