简易版----盐焗鹌鹑蛋

这个做法是从妈妈那里学来的，不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的，鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌，怎么做我都爱吃，现在也是一样。记得读大学的时候，晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单，2个小煤炉上放着2个锅子，一个是粽子，一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜，好怀念那时的时光呢！

材料：鹌鹑蛋，海盐（普通盐也行）

做法：

1. 把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。

2. 拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。

3. 最后用盐盖鹌鹑蛋。

4. 盖上炖盅的盖子。

5. 隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）

小提示：

1. 炖好的蛋放2天再吃更加入味。

2. 盐可以留着下次用，也可以用来做菜吃了，不会浪费。