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【秀秀我的礼物】——菠菜嘎拉小炉包

紫色心情
2010/11/12 12:29
    
 
 
            
                  
 
     
 
 
参加美食家主题赛第三季的比赛“山珍海味”,获得的奖品是爱仕达26CM电磁炉通用不粘煎锅。不粘锅上个星期就收到了,很好用~~
       谢谢美食家,谢谢支持我的朋友们!!
 
      用菠菜、平菇和嘎拉做了这款冰花小炉包,请朋友们尝尝
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     好看的冰花~~
   馋虫被勾出来了吧?嘻嘻~~看做法吧
 
 

【菠菜嘎拉小炉包】

 

【材料】:1、面团材料:中筋面粉、玉米面(适量)

2、内馅材料:菠菜、平菇、嘎拉(花蛤)、葱

【调料】:花生油、盐(少许)、蚝油、胡椒粉(可不加)

 

 

注意了:1、因为嘎拉(花蛤)已经很鲜美了,所以我一般不放鸡精或味精

2、盐千万不要加多了,因为馅料里加入了蚝油,还有,嘎拉也很咸哦~~

 

【做法如下】:

 

 

1、         调馅之前首先活面,将活好的面团放置一旁醒发。菠菜洗净,焯水

2、         平菇洗净焯水

 

 

3、         嘎拉洗净煮熟

4、         将焯过水的菠菜马上放入准备好的凉水中,平菇也一样;嘎拉取肉后放入嘎拉汤里洗一下

 

 

5、         将过凉水的菠菜、平菇取出并沥干水分;菠菜、平菇、葱切细;所以的材料放入一个干净的盆里

6、         将醒发好的面团揉一下

 

 

7、         开始调馅。(注意了:调馅时将嘎拉肉搁置一旁最后搅拌)

    首先倒入花生油,将材料(嘎拉肉除外)搅拌均匀后,再加入其他的调料,再次搅拌均匀

8、         最后将嘎拉肉和调好的馅料混合调匀

 

 

9、         揉好的面团搓条,下剂子,擀皮

10、    开始包~~这是包好的

 

11、    准备一个小碗,加入面粉(也可以用淀粉)用温水调成糊。

不粘锅烧热,均匀的抹上一层油,温热后,放入炉包,调小火开始煎

12、    大约3分钟左右(期间要不停的转锅,使炉包均匀受热),看一下,当炉包底部煎制金黄时

 

 

13、    撒入调好的面糊,末过炉包的1/3即可

14、    盖上锅盖大约10分钟左右(期间也要转动锅子,使其均匀受热)

   

 

15、 当边缘翘起来就表示已经好了。根本就用不到铲子,看到了吗?只要你轻轻晃一下,炉包就和锅子分离了,呵呵~~找一个和不粘锅差不多的盘子盖到炉包上,翻扣即可

    

    酥脆啊~~

  

 

 

  

 

就喜欢那层底,吃起来嘎嘣脆,加上鲜美的馅料,真是绝配~~

 

  

 

   还有好看的冰花~~

 

 

 

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