【菠菜嘎拉小炉包】
【材料】:1、面团材料:中筋面粉、玉米面(适量)
2、内馅材料:菠菜、平菇、嘎拉(花蛤)、葱
【调料】:花生油、盐(少许)、蚝油、胡椒粉(可不加)
注意了:1、因为嘎拉(花蛤)已经很鲜美了,所以我一般不放鸡精或味精
2、盐千万不要加多了,因为馅料里加入了蚝油,还有,嘎拉也很咸哦~~
【做法如下】:
1、 调馅之前首先活面,将活好的面团放置一旁醒发。菠菜洗净,焯水
2、 平菇洗净焯水
3、 嘎拉洗净煮熟
4、 将焯过水的菠菜马上放入准备好的凉水中,平菇也一样;嘎拉取肉后放入嘎拉汤里洗一下
5、 将过凉水的菠菜、平菇取出并沥干水分;菠菜、平菇、葱切细;所以的材料放入一个干净的盆里
6、 将醒发好的面团揉一下
7、 开始调馅。(注意了:调馅时将嘎拉肉搁置一旁最后搅拌)
首先倒入花生油,将材料(嘎拉肉除外)搅拌均匀后,再加入其他的调料,再次搅拌均匀
8、 最后将嘎拉肉和调好的馅料混合调匀
9、 揉好的面团搓条,下剂子,擀皮
10、 开始包~~这是包好的
11、 准备一个小碗,加入面粉(也可以用淀粉)用温水调成糊。
不粘锅烧热,均匀的抹上一层油,温热后,放入炉包,调小火开始煎
12、 大约3分钟左右(期间要不停的转锅,使炉包均匀受热),看一下,当炉包底部煎制金黄时
13、 撒入调好的面糊,末过炉包的1/3即可
14、 盖上锅盖大约10分钟左右(期间也要转动锅子,使其均匀受热)
15、 当边缘翘起来就表示已经好了。根本就用不到铲子,看到了吗?只要你轻轻晃一下,炉包就和锅子分离了,呵呵~~找一个和不粘锅差不多的盘子盖到炉包上,翻扣即可
酥脆啊~~
就喜欢那层底,吃起来嘎嘣脆,加上鲜美的馅料,真是绝配~~
还有好看的冰花~~