牛肉是我家冬天常吃的肉肉，至从某同学在报上看到女生多吃牛肉可以补血补铁，牛肉就被逼常常出现在我家的餐桌上。
川菜全国名扬，除了众所周之的“水煮肉片”“酸菜鱼”“咸烧白”等等，四川的烧菜也是出类拔萃，今天这道萝卜烧牛肉就是四川人常吃的家常菜，当然我的手艺有限，各位看官就凑合看吧
。。。。
材料：牛肉（我选的是带筋的有嚼头） 白萝卜 香菜少许
大葱 大蒜 老姜 郫县豆瓣 干辣椒 花椒 桂皮 八角 料酒
做法：
1、白萝卜切块，牛肉切块
2、锅中注入清水，放入大葱段、花椒、料酒，水开后放入牛肉飞水，然后盛出沥水备用
3、锅中放油，6成热时下入干辣椒、郫县豆瓣、大葱段、老姜片、大蒜片、桂皮、八角、花椒，小火炒出红油和香味
4、倒入飞过水的牛肉炒5、6分钟
5、加入开水，水要超过牛肉，烧开后移入沙锅煲1-1：30小时（适牛肉而订，我买的牛肉有筋所以要更长的时间）
6、倒入切好的白萝卜，继续炖30分钟，至到牛肉酥烂萝卜软糯
7、最后调入少量的盐（豆瓣有盐所以不能加多了），鸡精，洒上香菜即可
