周五砣砣从奶奶家回来欢度周末，加餐喽。
已立冬，天气渐冷，来一钵热乎乎的西红柿牛腩浓汤吧。
材料：牛腩一块550克 西红柿2个 胡萝卜3个 冰糖约20颗 八角2个 生姜 料酒 红酒 生抽老抽
牛腩切小块，牛肉上的牛油切下备用。胡萝卜西红柿分别切滚刀大块
冷水下锅，下牛腩，煮出血沫。
捞起沥水.
锅烧热，放少量油，放入切碎的牛油，小火熬出油来，丢掉油渣。
大火，下入牛腩，炒至两面微黄，加入料酒生抽翻炒，倒进高压锅，加入适量热水，加入冰糖 八角 生姜，稳定排气后压10分钟。
高压锅离火排气降压，这个时间锅置火上，下适量油，油热，依次下入胡萝卜和西红柿翻炒，加入老抽，快速翻炒即可。
高压锅降压，倒进西红柿和胡萝卜，加入适量红酒，继续压15分钟。开盖后加点盐即可。
上菜喽。
我照相时，砣砣在一旁嘴里吃着春卷却仍是急不可待（真是吃着碗里的看着锅里的呀！）
，并不时威胁我说，如果再不照完，他就把春卷全部吃完不给我留。
西红柿牛腩汤，让肉香和西红柿及胡萝卜完美地溶合在了一起，经过高压锅的作用，出锅时西红柿已完全化成蕃茄汁，牛肉香烂，胡萝卜软糯，汤味浓郁，营养丰富，是冬日里老少皆益的一道美食。
小贴士：1.肉肉遇到骤冷骤热会收缩，影响口感。所以在第一步去血沫时，我们用冷水下牛肉，在牛肉炒好下高压锅时用热水，都是为了必免食材收缩。
2.牛肉下高压锅时水要适量,要比我们平时熬汤时要少.
3.西红柿可以多给点,汤汁更浓稠.
