紫薯，也就是紫瓤地瓜，因产量少，农民不愿种植，价格贵，人们对它的营养价值认识不够，所以不是很好卖，于是很是罕见。某日偶在早市遇见，买了3斤，蒸了一次紫薯米饭，紫莹莹的很是可爱，只是忘了拍下来。今天剩下的紫薯做了一直想做的紫薯饼，我那月饼模子就派上用场了。
忘了买糯米粉，颜色有点重，放心，还留了一半地瓜泥，明天掺上粉子颜色会更漂亮，今天就这样看吧。
原料：紫薯，芋头，黄油，绵砂糖，奶粉
做法：
1. 紫薯、芋头洗净。 芋头不是必须，我本来想做芋头饼，谁知芋头煮熟去皮没那么白和细腻，所以就没做。下次记得先把芋头的皮去掉。
2.大火20分钟煮熟，稍凉一会。
3.去皮，有疤有筋的地方挑出来，有小筛子，可以筛一次。
4.把紫薯捣碎，加入绵砂糖，不用太多，紫薯本身很甜。
5.锅内加点黄油，放入紫薯泥翻炒，中间加2-3次黄油，直到紫薯泥有点干不粘锅。
6.分成大小一样的小剂子，滚成团。
7.用芋头泥做点馅，包汤圆一样包起来。
8.用月饼模子扣成月饼，蘸了点奶粉，好脱模。
颜色不是很满意，味道还可以。
日志
