酿焖扁豆

kiss战女发布于 2010/11/14 13:13

材料：扁豆、猪肉末

调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量

制作过程：

1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲。

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。

3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。

4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。

5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。

6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。

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