鱼头冻豆腐汤

我家最近两年几乎不买鱼，因为有一次买的鳜鱼有股特别浓的药味，一盘鱼全倒掉了，可惜之余，心理很害怕再买到问题鱼，健康是大事。

如果要吃鱼，都是我家先生到离市区比较远的其他县去钓的。这不他又钓了6条大草鱼，拿了三条给父母，剩下的就做了鱼头冻豆腐汤，水煮鱼片，炒鱼片，炸鱼排，鱼丸。总之，三条大鱼3-4天全干掉了，厉害吧。

新鲜的草鱼，还活的呢

先把它们收拾了，否则厨房太腥了

片鱼步骤

1、鱼鳞刮干净后，鱼肚朝外，从鱼尾处竖切一刀，再横到片刀鱼头处，

2、切下片出来的鱼肉条，反面也是如此操作，片出鱼肉条

3、剩下的就是鱼排了（鱼大骨，两边带着鱼肉，没有小刺）

4、这是片出的鱼肉。

这是剁下的三条鱼头鱼尾

材料：鱼头。冻豆腐（两块小的冻的时间不够），姜，葱，干辣椒，料酒，盐，鸡精，香香菜适量

准备工作：冻豆腐切小块，姜切片，辣椒干、葱，香菜切段

制作步骤：

1、坐锅热油，煎鱼头鱼尾

2、翻面再煎，撒点盐入味

3、倒点料酒去腥，下冻豆腐，加清水没过材料

4、加姜片，香葱，辣椒干

5、大火烧开，转小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓白

6、加鸡精调味，撒上香菜即可出锅

热气腾腾的鱼头冻豆腐汤，一餐就被我们吃完了，好吃自然不用说啦。