秋冬季节的营养养生靓汤——灵芝西洋参乌鸡汤

 

 

 

【烹饪材料】：

 

                         灵芝、西洋参、乌鸡、姜片

 

【准备阶段】：看图解读

 

  

 

1.取适量灵芝，将表面洗净；

 

2.将灵芝切成薄片；

 

3.乌鸡处理好洗净，切成块；

 

4.飞水（焯水）：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放进去飞水，用漏勺将飞水好的乌鸡捞出。

 

 

【烹饪步骤】：看图解读

 

  

1.砂锅调入适量水煮开，放进去灵芝片，改小火慢慢煲两小时左右；

2.用漏勺捞出灵芝；（好的灵芝煲后还可以再煮水喝哦，还很有味道别浪费了）

3.然后将飞水过的乌鸡放进去，大火煲沸；

4.接着调入适量西洋参，改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝，煲汤过程中，整个屋子里弥散着一阵阵的香味。

 

 

 

 

【营养价值】：

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

灵芝的药用价值非常高，具有扶正固本、滋补益身、护肝、强心、增强免疫功能、提高机体抵抗力、抗疲劳、抗衰老、抗菌、健脾整肠、能清除人体内有机毒素，长期服用还可润泽肌肤、美颜悦色。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用。

西洋参又名花旗参，性寒、味苦，有益肺阴、清虚火、生津止渴之效，常用于治疗肺虚久嗽、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。它含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好疗效。经常服用西洋参，可强身健体，延年益寿。西洋参性寒，老少皆宜，四季均可进补。年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者，以及不适合用人参进补的年轻人，都适合进补西洋参。

 

【菁厨温馨小提示】：

凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症，都应暂停服用任何滋补品，待病愈后再进补。

进补时忌进食过于甘腻的食物，忌进食生冷食品，以免妨碍对补药、补品的吸收。

服用参类进补时，忌食萝卜，以免影响参的进补作用。

煲汤炖煮时不宜用高压锅，用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，这样吃起来更有别具一格的美味。

煲灵芝的配搭首选是鸡，鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。

要根据锅的大小和原料的多寡做出判断添加足够的水，不要中途添加。

生命在于运动，人们不能光靠滋补品来维持身体的健康，还要参加适当的体育锻炼和力所能及的劳动，方能最终获得健康。