试用新刀。北海道吐司

买的面包刀来了，于是我就迫不及待地要做个吐司来试刀，结果吧，周末两天有一天半都在跟我那发小儿一起，也没空做个面包。昨儿下午三点多，她刚走，我就急火火地开始了吐司新尝试——北海道吐司。

    这款吐司是我以前经常买来吃的，浓浓牛奶味总是叫我忍不住多吃一片。淘来了好几个做北海道的方子，一个也没试过，这次就先拿一个方子试一试。哈哈，味道嘛，香香浓浓；组织嘛，细细腻腻——可是，可是，俺还是没有把握好分量，木有做出尖尖角的吐司 不过还好啦，这把新刀超级好用，叫我很是开心（忽略我切片太厚的事实哈，俺第一次切吐司片，上去就切厚了，爹爹说可像馍片）

材料：A、汤种：高筋粉30g，水150g。

      B、主面团：高筋粉540g，白砂糖30g（我放的少，筒子们可以根据各自口味添加），盐一小勺（7g左右），淡奶油120g，汤种180g（这个估计不太够分量，因为我忽略了熬制的时候会有水分蒸发），室温软化的黄油90g，鸡蛋2个，酵母粉1又1/2小勺。

做法：

A、汤种

1、准备好水和粉；

2、把水和粉充分搅拌均匀，小火慢慢加热，要不停的搅拌哦，不然容易糊锅底的^_^；

3、熬成浆糊状，晾凉备用（要盖上保鲜膜的，要不就该风干咯）。

B、主面团：

4、准备好奶油、汤种、糖、盐、鸡蛋、酵母粉、黄油；

5、按面包机要求的顺序，依次把除了黄油以外的所有材料放进去，按下和面功能，和20分钟之后强制关闭和面程序，放入黄油，按下发面团程序，再次和面，之后开始一次发酵；

6、一次发酵好后的样子（嘿嘿，被我拿筷子狠狠的戳了个洞——很好，完全不反弹）；

7、把一次发酵好的面团拿出放在油布上，按扁排气；

8、分成6等份，滚圆，松弛15分钟（忽略大小不一形状不等哦，俺手笨）

9、松弛好，把圆面团用擀面杖擀成薄片；

10、从一端开始卷成卷；

11、然后进行二次擀卷：把卷好的面卷再次擀成薄片；

12、再次从一端卷起成卷；

13、做好所有的面包坯子排入吐司模子，开始进行二次发酵。我是先用一烤盘热水保证温度湿度发酵了快一个小时，发现效果不咋好，又用烤箱的发酵功能发了40分钟；

14、发酵好（应该是8分满时候可以做成尖尖角的土司，我的面团和少了，不太够），烤箱预热180度，放在中下层，45分钟。

 

哎，这款吐司做起来，其实过程一点儿也不复杂，就是要等很长的时间，弄得我这心急的娃坐立不安，时刻都想立马烤出来吃一口 终于烤好了，都8点多了，闻着香香的味道，俺心里那个美呀 赶紧切一片尝尝——

下次一定要掌握好分量，做出尖尖角的美丽吐司