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意大利餐前开胃小吃“满口香”
昨天烤的咸面包，今天就用这面包做一款家庭版的餐前开胃小吃。里面使用了面包、干贝、松子仁、核桃仁、大蒜等原料，吃起来口感酥酥脆脆的很好吃。通常这类小吃都是酒会或冷餐会常用的美食，把它放在纸杯里，一人一份儿，可作为餐前饮酒的小菜，孩子们最喜欢，可以拿它当零食吃都很不错。
主要原料；
原料配单；
咸面包粒150克、松子仁40克、核桃碎40克、干贝15克、大蒜20克、盐3克、黑胡椒碎1克、橄榄油适量。
制作方法；
1
、先把干贝洗净加水蒸10分钟，晾凉用手撕碎成茸备用；
2
、把大蒜切成碎末，炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油；
3
、油温在两三成热时下入蒜蓉，用微火慢炸，使之脱水炸成蒜酥，然后下入干贝茸慢炸，煸掉水汽，炒至酥香为止；
4
、蒜蓉、贝茸炸酥后，下入面包粒翻炒，把面包炒至脱水后，下入核桃和松子煸炒；
5
、面包粒炒至微黄酥脆，果仁炒香炒熟后，再撒入黑胡椒碎炒香，最后撒入少许盐炒匀便可出锅；
6
、盘中垫上花垫纸或吸油纸，把“满口香”装入盘中便可上桌。小吃特点；颜色金黄、香气诱人、口感酥脆、满嘴生香。
温馨提示；
1、制作这道小吃，关键要掌握好顺序和火候，蒜末炒至稍微发轻尚未变色时，便要下入干贝茸，始终要用微火炒至脱水变酥，使蒜末和干贝茸两者炒至同熟才好。干贝只有蒸过搓成茸才能炸酥，切不可嫌麻烦用生干贝直接炒，一来炒不酥，吃起来始终是硬的，二来不会像发制好的干贝那样容易搓碎成茸。
2、面包炒至脱水后再下入生果仁，所有材料都干燥后，果仁会很容易炒熟。此小吃切不可炒糊，要炒的每种原料，既酥香恰到好处，又不会炒糊，吃起来，那才是真正的“满口香”。
3、如制作的多了余下的吃不完，可以放入纸袋保存，切不可用塑料保鲜袋，那样吃起来会发皮，口感就不好了，此小吃晾凉后，吃起来才更为酥脆。用它还可以加些碎的熟鸡肉和蔬菜，制作“华尔道夫沙拉”，会非常棒！
大炒勺的这款意大利风味小吃“满口香”就做好了，用做饮酒小菜或当零食小吃最美味，吃起来口口香、满口香，呵呵！供朋友们参考！
