炒鱼片

昨天发的鱼头冻豆腐汤喝完了，今天发炒鱼片

原料：鱼肉，辣椒，香芹菜，生姜，葱（没拍到）

辅料：盐，鸡精，料酒，生粉

准备工作：

1、将鱼肉顺着纹理片成薄片

2、加点料酒，盐生粉腌制20分钟

3、生姜搓成末也放入其中

4、芹菜，辣椒，姜分别切丝

制作步骤：

1、锅内多倒点油，下鱼片滑散，快速捞起

2、多余的油倒出，留底油，下辣椒丝，姜丝，葱段煸香

3、下芹菜同炒，加盐

4、最后下滑过的鱼片，稍加翻炒，加点鸡精即可

这样炒出来的鱼片滑嫩香辣，很下饭的一道菜，我家连续两餐都吃鱼片，就剩下一条鱼肉了，我就做了一盘鱼丸，实在是腾不出手来拍，就上成品吧。

鱼丸可以做汤，切片炒着吃，当煮火锅吃，怎么吃都可以