鱼香烘蛋

以前在电视上看到过做鱼香烘蛋，觉得挺喜欢，一直想自己做一下试试，但觉得电视上的做法比较特别，可能不是很合自己的口味，所以按自己做鱼香菜的习惯改造了一下，于是呢，就有了今天这盘香香的鱼香烘蛋。

不过今天蛋烘的不是很好，有些像炒蛋了，主要是因为开始烘蛋的时候一看表发现快赶不上车了，于是火开得大了一点，翻面也有些急了。按理说做烘蛋的时候是一定要开小火关盖慢慢烘滴。

原料：

材料：猪肉一块（我家只有鸡肉了，所以用的是鸡肉），香菇两朵，木耳若干（家里没有了，所以没有放），笋一块（或马蹄），各色蔬菜，鸡蛋三个

调味品：葱，姜，蒜，辣豆瓣酱，老抽，醋，蚝油，糖，盐，料酒，淀粉，香油

 

制作：

准备材料

1香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎

2 各色蔬菜切碎

3 猪肉（或鸡肉）切末

4 切葱，姜，蒜

炒鱼香料

1 锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生

2加入香菇，笋末，蚝油

3炒好后把其中一半放入鸡蛋里

4 剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香

5 加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开

6 加各色蔬菜，勾芡，盛出

烘蛋

1鸡蛋里加入一点淀粉，打散

2 锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖

3 定型后翻面继续焖熟

4 盛出（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）

5 把鱼香料加进去，就可以吃了！