豉香鸡蛋炸酱面

我做菜很喜欢放豆豉，尤其是肉类豆腐类，放了以后菜都会有一种特别的豉香味，特别下饭。今天回家比较晚，想做点比较快的，于是决定做炸酱面。某是北京人，炸酱面是做过很多次了，但是还没有试过加豆豉的，又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错，所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱，事实证明，拌在面里确实很香：）

PS: 这个菜看着和昨天的鱼香烘蛋有点像，不过味道完全不一样：）

 

原料：

材料：猪肉一块（我家只有鸡肉了，所以用的是鸡肉），香干一块，各色蔬菜，鸡蛋三个

调味品：葱，姜，蒜，豆豉，干酱，甜面酱

 

制作：

准备材料

1干酱甜面酱各一半，加一些凉水调开

2香干切块，猪肉（或鸡肉）切丁

3 切一些葱姜，豆豉切末

4鸡蛋打散，炒熟

5各色蔬菜煮熟

炸酱

1 锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生

2加入豆豉炒香，加香干

3放入调好的酱汁，中火煮开，小火再炸十分钟

4 酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀

拌面

1 煮面，煮的时候加一点点油，面不容易粘

2 取出，可以过一下水，放在大碗里挑一挑，放入各色蔬菜

3 拌入调好的酱就可以了！