先说说芋头的营养成分。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B、皂角苷等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龃，保护牙齿的作用；同时具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。这道剁椒芋头做法相当简单，就是先把剁椒用油炒一下，然后把芋头切片，合着剁椒一起蒸熟。
材料：芋头300克，剁椒150克。
作法：
1 芋头洗干净，刮去皮。
2 把芋头切成薄片。先把芋头对半切开，再各切成2块。按垂直方向切成片。切的时候要均匀。整齐的摆在盘子上。
3 在锅时里放一勺油，放入剁椒炒片刻后起锅，将剁椒均匀的铺在芋头上（剁椒的用量以盖过芋头为宜）
4 待锅里的水烧开后，把装有芋头和剁椒的盘子放到锅里，用大火蒸七分钟就OK了。
日志
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