很Q的草莓夹心蛋糕卷

很Q的草莓夹心蛋糕卷

天冷了总想吃点甜的，呵呵~昨天做了款中式点心豆沙排，今儿再换个西式的蛋糕卷做做哈~做好后发现超可爱，就随口给它起了个合适的名字——很Q的草莓夹心蛋糕卷 你们看看是不是很Q啊~

原料：低筋面粉150g、鸡蛋4枚、白砂糖150g、色拉油30g、牛奶40g、草莓酱

做法：
1、将鸡蛋打入干净的盆中，为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右，在外面又放置一盆热水，隔水加热。

2、待温度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分钟，换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍，颜色发白，再换低速打1分钟，使其更细致。倒入过筛的低筋面粉。

3、用搅拌棒，从下往上翻拌，使面粉跟蛋液充分混合。

4、将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀，再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中，彻底翻拌均匀成蛋糕糊。

5、烤箱170度预热5分钟，烤盘中垫好油纸，将准备好的蛋糕糊倒入，在案板上震几下，将其中的气泡赶出。

6、设定烤箱170度中层烤制18分钟，蛋糕体膨胀，表面呈现金黄色即熟。

6、取出倒扣5分钟后，撕去油纸，用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱。

7、将蛋糕体卷起（可借助擀面杖放在油纸下），尽量卷得紧实些。

8、卷好后，放置片刻。

9、注意砂糖要闪亮登场咯~将少许白砂糖撒入烤盘，放入卷好的蛋糕体，轻轻滚动，让其表面均匀裹上白砂糖。

10、室温放置，或放入冰箱冷藏室片刻，稍稍定型，就可以切片咯。

来张特写~仔细看看横截面，果然很Q的吧