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随意搭配家常菜---酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋

红豆厨房 发布于 2010/11/18 07:53
很随意的搭配,把宝贝喜欢的几种食材放在了一起,没想到味道还不错。
昨日一大碗都被吃光光了。
美食有时就是如此,没有什么章法可循,发挥创意也能做出意想不到的美味。
 

材料:黄豆芽200克,素鸡一根,鹌鹑蛋10个(在锅中煮着呢
调料:葱姜,蒜苗,甜面酱半勺,黄豆酱一勺,老抽少许,盐少许,鸡精。

做法
1·2·素鸡切滚刀块,锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3·4·炸至两面微黄,盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5·6·鹌鹑蛋煮好去皮备用,炒锅到油爆香葱姜蒜,放入甜面酱和黄豆酱炒香。

7·8·再把鹌鹑蛋放入翻炒片刻,让鹌鹑蛋上色微焦。

9·10·再把豆芽放入炒软,放入炸好的素鸡翻炒。

11·12·加入清水,少许老抽,烧制10分钟,豆芽熟了大火收汁,加一些盐,鸡精调味,最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。

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