酸黄瓜炒凤尾虾

kiss战女发布于 2010/11/18 13:03

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜

辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油

调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：

1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜切滚刀块备用。

2、虾洗净去壳，背部切开取出虾线。

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

7、倒入虾仁翻炒均匀，放入适量盐调味，勾芡即可。

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