豆渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。俺常用豆渣炒青菜、蒜苗吃，有时候用来煮粥，很香了。今天用豆渣做了一款营养美味的早餐饼，配上小米粥，嘿嘿，甭提多热乎了。
材料：
糯米粉150克，豆渣100克，芋头100克，炼乳2大匙，酵母3克，泡打粉3克。
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作法：
1 在糯米粉中加入泡打粉和酵母，加入适量温水调成面糊，搅拌均匀无颗粒状，放置15分钟待用。
2 芋头切丁，放入耐热容器，封上保鲜膜微波高火2分钟。
3 拿出 加入炼乳略搅拌，不用保鲜膜继续微波高火1分钟。
4 将芋头、豆渣加入面糊，搅拌均匀。
5 锅烧热不放油，用勺子舀入面糊摊成圆形，盖上锅盖用小火煎。
6 一面微黄时翻煎另一面即可。
日志
