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覆盆子慕斯
早上起了个大早，去超市买菜，准备一天的材料。
路过烘焙区时被香气生生吸引了过去，虽说平时自己手中做出的各色面包也不计其数，但还是逃不过这种食物出炉时香气的蛊惑，于是毫不犹豫地要了一整块刚出炉的吐司。
购物篮里孤零零的吐司看起来似乎有些孤单，想了想，拎着篮子向调味区走去，吐司配果酱当早餐，永远是一个简单又美妙的主意。货架上花花绿绿的果酱满满地码着，随意看了一圈没找到可心的，索性掉头转战水果区，红彤彤的苹果，黄澄澄的橙子，个个看着都十分喜人——算啦，还是自己动手做酱吧，想吃什么口味就做什么口味的，多自在！
于是带着大包小包喜滋滋地赶回家，简单搞定新鲜的柳橙果酱，解决完早餐，看着剩下的大半果酱，嗯，索性连下午的小点一并准备好了吧！
奶油、覆盆子酱、吉利丁，快手快脚，一会就把慕斯送入冰箱，惹得刚吃饱的我就开始忍不住期盼起午后的享受了。
清闲下来的深秋下午，阳光暖得刚好，手边淋上酸甜柳橙酱的慕斯，嗯，也可口得刚好。
要做好这个慕斯还得先做两个酱，一个是覆盆子酱，一个是柳橙酱
覆盆子果酱
材料：
覆盆子：500克
绵糖：450克
麦芽糖：200克
柠檬汁：15克
白兰地：35克
制作：
1、将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热
2、再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热
3、将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解
4、将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜
5、把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开
6、煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度
7、果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏
柳橙果酱
柳橙：900克
水：200毫升
苹果胶：230克
绵糖：117克
白兰地：适量
制作：
1、将柳橙清洗干净，将皮切丝备用
2、将柳橙果肉取出，切丁备用
3、将切好的柳橙皮倒入平底锅中，用开水煮过两次
4、加入绵糖稍微混合一下，继续熬煮
5、将柠檬切成两半，榨汁后，将柠檬汁加入到锅里边搅拌边熬煮
6、熬煮的同时也要捞去表面的浮沫持续熬煮，煮到锅内的果酱达到103度
7、以大火煮沸后，加入苹果胶再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌
8、果酱呈现浓稠状，关火后加入白兰地稍微搅拌一下，趁热将果酱装入罐内，放入冰箱冷藏
两个酱都做好了，现在可以做覆盆子慕斯啦！
覆盆子慕斯
材料：
覆盆子酱：140克
吉利丁：5克
鲜奶油：100克
装饰：
柳橙酱：适量
薄荷：适量
制作：
1、将覆盆子酱倒入容器中隔水加热
2、再加入事先浸泡好吉利丁粉，继续加热至吉利丁全部溶解
3、把鲜奶油倒入搅拌盆中拌至解冻
4、将加热好的覆盆子酱倒入鲜奶油中混合均匀
5、将混合好的慕斯装入慕斯杯中，放入冰箱冷冻3小时
6、最后将冷冻好的慕斯取出，表面装饰柳橙酱和薄荷即可
