好久没上超市了，今天妈妈派我买菜，发现居然多了个海鲜柜台， 在我们这里还真是难得。
品种不多，差不多都是贝壳，大贝壳小贝壳，还有海瓜子，再就是蛏子。不过价钱公道，品相也很新鲜，我忍不住动了心。我这一动心，旁边几个阿姨也凑过来买。本来冷冷清清的柜台，一下子聚集了人气。
其实大家都不怎么买过贝壳吃，不太会挑选，也不会做，就边聊做法边挑。有个阿姨说家里有个大肚子，就喜欢吃些特别的东西。
一个同龄人看我买蛏子，她觉得贝壳便宜，就选的贝壳。我倒觉得蛏子肉比贝壳多，不过蛏子肚子里吸了好多水，看着肥肥的，但是太压秤了。老板新开张，还蛮热情，称好后还多给了两个，算是补点儿称。
蛏子炒着吃，做法简单，还能保持蛏子肉的鲜嫩！炒的时候动作一定要快！
很新鲜吧！买的时候就已经很干净了，不用用水养吐沙啦。不过我还是用淡盐水泡了泡，听说滴点儿油可以帮助吐沙。
材料： 蛏子 300克 香菜 一撮
配料： 姜蒜 生抽 白糖 盐
做法：
1。 蛏子泡在盐水里，用刷子刷净外壳！
2。 备好姜蒜，香菜
3。 炒锅里加热水烧开；
4。 将蛏子倒入开水中烫熟。 这一步证明是必不可少的，烫好后，发现水里还是有些沙子的。
5。 煮到蛏子开了壳，干净捞出来，以免把蛏子肉煮老。
6。 蛏子捞起沥干水分；
7。 锅内放油；
8。 放入姜蒜炒香；
9。 倒入蛏子翻炒；动作一定要快！
10。 调入生抽，盐和白糖，快速翻炒！
11。 撒入香菜， 拌匀即可关火装盘！
日志
