前段时间做了金橘茶，一直想把金橘折腾做一下烘焙，今天折腾了一个最简单的翻转蛋糕。不用打发，搅拌均匀就搞定，五分钟以内就搞定面糊，再进烤箱二十分钟内烤好。整个过程是我自己随手搞定的，为了要写方子，大概称了一下。其实做烘焙的乐趣不在于照着别人的方子做出来了，而是自己随意组合一些材料，烘焙出自己满意的味道。
金橘必须是冰糖熬煮过的金橘，不然烘焙时候会有点小苦味出来。这种水果条蛋糕的口感和马芬类似，按部就班的味道，如果不喜欢金橘的可以换成菠萝或者蓝莓之类的。
这是昨天用调和油做的蛋糕，上色比较深，LG说没有黄油味呢？于是才有了今天用等量的黄油做的想法。
参考分量：三个（12cm*7cm）的长方形模具
制作材料：黄油50g，鸡蛋1个，卡仕达粉1/2勺，细砂糖40g，橙汁60g，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺，低筋面粉120g，糖浸金橘若干
制作过程：
1.黄油室温软化，加细砂糖搅拌至稍微发白，再加入鸡蛋搅拌均匀
2.低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛，和鸡蛋黄油糊搅拌均匀
3.加入卡仕达粉搅拌均匀
4.加入橙汁搅拌均匀，用打蛋器舀起面糊后滴落在碗里，有清晰的纹路（分次加入，根据面糊浓稠程度适当增减）
5.水果条底部铺上糖浸金橘，倒入搅拌好的面糊（根绝喜好还可以在面糊表面放一些金橘装饰）
6.烤箱预热180°，中层上下火，烤制20分钟左右，蛋糕表面上色即可（烤制时间根据自家烤箱功率略作调整）
今天烤的蛋糕上色不深，烤得稍微嫩了一些。而事实证明黄油是水果蛋糕的灵魂，现在都还在满屋飘香呢。把底面翻过来给大伙儿瞅瞅。最后祝大家周末愉快！
