荷兰豆炒牛肉_鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉_日志

喜欢吃牛肉，可每次炒出来硬邦邦咬不动，上次看到sheery的妈妈放小苏打拌牛肉的做法，尝试着做一次，炒出来的牛肉爽口而嫩滑。下次回家把这方法教给妈妈，爸爸特爱吃牛肉，以后自己就可以做出鲜嫩滑口的牛肉。

谢谢sheery的妈妈把这么好的方法分享给我们。

　　　　原料：牛肉半斤、荷兰豆三两

　　　　配料：蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打、各1小勺、生粉1勺、

　　　　　　　酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许

　　　　做法：

　　　　1.原料备好

　　　　2.荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好

　　　　3.牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较

　　　　　厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀

　　　　4.5.再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉

　　　　　吸收

　　　　6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌

　　　　　均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上

　　　　7.锅内油烧热，爆葱姜蒜

　　　　8.9.再倒入浆好的牛肉，炒至八成熟盛出

　　　　10.另锅下油烧热爆蒜泥

　　　　11.倒入荷兰豆炒至变色

　　　　12.倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘

秋冬天就多吃点牛肉，补血哦~~

鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉