【菜谱换礼】蔓越莓杏仁小蛋糕

 

     最近得知一个朋友要结婚了，不过是明年的事。明年似乎会收到很多“红色炸弹”，看来我要开始存钱了……赫然发现，要结婚的都是男同学们，身边的剩女都还潇洒地过着单身生活，这明显印证了一句话：物以类聚！

    处在单身时期的我们聊起天来总是有很多很多共同烦恼，仰天长聊后便就是长吁短叹，无奈至极！但无论怎样，起身后便潇洒地活，一个人也要过得精彩，生活中处处充满浪漫的味道！

    这是一道我觉得有着浪漫气息的点心——蔓越莓杏仁小蛋糕

 

蔓越莓杏仁蛋糕 （参考分量：3个）

材料：

杏仁片30g、蔓越莓干50g、无盐奶油80g、糖粉60g、蛋黄两个、牛奶30ml、低粉50g、泡打粉2.5g、奶粉10g

做法：

1、杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右；

2、放凉后与蔓越莓干一起打碎备用；

3、无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌匀；

4、再用打蛋器搅打均匀；

5、分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀；

6、筛入低粉、泡打粉和奶粉；

8、再加入做法2的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可；

9、用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约7分满；

10、烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。