麻辣糖醋鱼块

原料  草鱼鱼身

辅料 糖 醋 辣椒 花椒 葱姜 酱油 盐 白酒 淀粉

做法

1 草鱼洗净控干水分。

2 去掉鱼两边的腥线。

3 去掉鱼头，鱼身斩块。

4 加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。

5 取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。

6 腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

7 锅中放油，油温后下入鱼块。

8 小火炸至金黄，捞出备用。

9 锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

10 放入姜丝爆香。

11 倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。

12 倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。