记忆中的美味——红烧牛肉

    我家是个特别传统的家庭（现在三十多口人），爷爷是一家之主。其次是作为长子的爸爸。至于奶奶，姑姑和其他女眷们，都是说话“不当事”的。（我却没有把这个传统传承下来，愧疚啊愧疚。）

   男人们干活需要力气，吃肉是天经地义的。所以每年农忙的时候都得吃牛肉烩菜督促几个劳力。爷爷每次吃饭都得开会分工，进行思想教育：教育偷懒的小叔，训斥耍滑的四叔，最后总结：大家都得好好干，等到了共产主义牛肉随便吃！

   牛肉总是很少，炖的蔬菜倒是不少。身为长孙，爷爷也是特别偏爱，每次都能沾光，吃到爷爷给的共产主义牌的牛肉。

   爱极了那红软香滑的牛肉，今天也跟着老杨一起实现共产主义吧。

===========================================================================

   原料：牛肉

   配料：土豆  胡萝卜  大葱  姜片  八角 桂皮  红辣椒 草果

   调料：冰糖  十三香  盐  味精  老抽生抽  料酒

    1，原料图

    2，牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块

    3，炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

    4，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色

    5，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水，转砂锅也可，不转就直接炖

    6，炖到软烂即可，放盐煮一会，放味精调味即可。