原料：猪瘦肉、小白菜、平菇、花椒、干辣椒、辣椒面、葱、姜、郫县豆瓣酱
做法：1.将猪肉切成薄片，放入料酒、盐、淀粉、蛋清、酱油、鸡精、白糖抓匀，腌20分钟。
2.小白菜择好洗净切成段。
3.平菇洗好，撕成片。
4.小白菜放入开水中焯好，捞出沥水备用。
5.平菇放入开水中焯好，捞出沥水备用。
6.锅上火，油热放入花椒，干辣椒段爆香。
7.盛出备用。
8.锅中留少许油，放入葱爆香。
9.倒入小白菜翻炒。
10.倒入平菇翻炒。
11.将小白菜、平菇盛在大碗中。
12.锅中倒入先前炸好的花椒、辣椒，倒入豆瓣酱炒出红油。
13.倒入开水煮沸，倒入腌好的猪肉，滑散，放入白糖。
14.肉熟后，将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。
日志
