膨松的块蕃薯，可整粒放入口中来细细品尝。
材料：
蕃薯（面团用）80克，（馅料用）150克，水1大匙，蛋黄1个，精制白糖80克，牛奶120克，
沙拉油1大匙，肉桂少许，低筋面粉250克，泡打粉1又1/2小匙，蛋白1个，白芝麻60克，炸油适量，装饰白糖适量。
制作面团：
1
2
3
4
5
6
作法：
1 把面团用的蕃薯去皮切成一口大小，放入耐热容器内加1大匙水盖上保鲜膜以高火微波炉加热2分30秒。
2 把1用杆面棒捣碎。
3 在盆内放入蛋黄，依序加入2的蕃薯泥、精致白糖、牛奶、沙拉油、肉桂以打蛋器搅拌混合。
4 把低筋粉、泡打粉混合过筛加入3中，以橡皮刮刀如切开般搅拌混合。
5 最后用手搓揉成团状。
6 用保鲜膜包起整形。
用面团包住蕃薯：
7
8
9
10
作法：
7 把馅料用的蕃薯带皮切成1.5cm块状，放入耐热容器内盖上保鲜膜以高火微波加热2分30秒。
8 把6的面团分成16等份，分别揉成团状再杆成直径5-6cm的圆形。
9 把蕃薯包入后糅成球状。
10 周围沾上蛋白汁美工滚上白芝麻。
油炸面团：
11
12
作法：
11 炸油以低温加热，放入芝麻稍为浮起时即为基准。
12 把10放入炸油中炸2分钟左右，炸到变成金黄色，表面出现裂痕即表示炸熟了，最后洒上精制白糖即完成。
日志
