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鲜虾炸云吞

ycyjms 发布于 2010/11/23 13:34
     传说有位美貌的姑娘衣裳褴褛、蓬头垢面地去见国王,国王把她赶了出去。待她梳洗干净,穿上漂亮的衣服再去见国王时,国王非常喜欢,并把她留在身边。这个姑娘的名字就叫“真理”。
    真理也需包装,忠言还要顺耳。
    我们常说孩子不听话,可同样的话如果外人来说或许孩子听得进去。孩子拒绝的不是话的内容,而是家长的缺乏尊重和夸张的态度。
    人际关系也是如此,有时形式比内容更重要,哪怕是出于善意的谏言也要注意表达的方式。
    餐具是菜肴的衣裳。真理需要包装,美食也一样需要漂亮器皿的包装。做一道可口的美食鲜虾炸云吞,我们也要给它穿上漂亮的衣裳,让它养胃也养眼。

材料:
馄饨皮20克,鲜虾10只,小葱1根,高汤少许,盐3克,胡椒粉少许,淀粉3克。
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 作法:

1  把鲜虾去壳,去沙线,切成小段,馄饨皮切成三角形。

2  把鲜虾用少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

3  锅里油烧到五成热后,放入馄饨皮,用最小火炸成金黄色(约10秒)取出,摆在盘子上。

4  把腌好的虾仁放入剩少许油的锅里,用小火煎到变红色(约1分钟)。

5  把煎好的虾仁放到炸好的馄饨皮上,一片馄饨皮放一粒虾仁。

6  将小半碗高汤(或者鸡精加水)用高火烧开,加葱花,用稀淀粉水勾芡,待汁收稠后关火。

7  然后将汁均匀地浇在虾仁上(只要一点点汤)。

注意:这道菜不要久置,一定要趁热吃。

这道菜中的馄饨皮香脆、虾仁鲜嫩,还有少量的汤汁,非常可口。

 

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