今天在家鼓捣了一款用橙子皮做的饼干，有独特的清香味。橙子皮含果胶和胡萝卜素，可以化痰，去嗝，帮助消化，止呕，解鱼蟹毒。我们平时吃橙子时基本上把皮丢了，我这也算是变废为宝啦。
材料：低筋面粉160克 黄油100克 糖粉100克 杏仁粉40克 全蛋液一个 橙皮（1个的量）
1.用刀小心地把橙子的黄色表皮薄薄地削下来,剁碎.
2.放进搅拌机,研磨成粉末状.
3.黄油提前半天从冰箱取出,室温放软.把黄油和糖粉稍加搅拌,用电动打蛋器搅打至黄油蓬松发白.
4.分次加入蛋液继续搅拌均匀.
5.筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀切压翻拌至无干粉状.
6.加入香橙粉末,用手混合均匀.
7.把面糊用手充份按压,搓成团,按扁,用保鲜膜包好入冰箱冷藏松驰1小时定型
8.面板上撒面粉,把面团从冰箱取出,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的薄面片,用饼干模具按压出形状.整齐摆放在铺好油纸的烤盘上.
9.全部按压成型后,烤箱提前预热,180度,15分钟左右.以饼干表面微上色为准.我做了两烤盘,33个.中途上面的烤盘上色后,迅速把上下两个烤盘对换下位置,以达到均匀上色.
小小建议:1.如果嫌冷藏1小时时间太长,可冷冻十几分钟即可.
2.橙子可用柠檬代替.选择成熟的表皮薄而光滑的.
3.面糊在按压成团后,按扁,用保鲜膜包好后可直接用擀面杖擀成厚薄适中的面片再放入冰箱.这样既可以减少在冰箱定型的时间,又不用在面板上撒面粉按压形状,可直接在保鲜膜上按压,以免成品粘上面粉,影响外观.
顺便给重要工具搅拌机补张照片,这是买榨汁机时配套的一个研磨杯,闲置了年把,以为是个搁货呢.爱上烘焙后,它的作用倒显现出来了,我制作糖粉也是靠它的呢.淘宝的糖粉(为防止受潮结块,添加3%的淀粉)7.5元一斤,加上运费差不多要10元一斤,市场上的白糖4.5元一斤,哈,自己制作还是省了一小笔银子哈.
