大白菜是北方的冬储菜，至今，不少家庭，到了小雪过后，都要买上一些，做为冬天餐桌上的主打菜。不过，日日吃，总是一个做法，总会让人生厌。小时候，妈妈经常变着花样来做白菜，其中，海带辣白菜就是其中的一道。那时用的海带，是厚厚的褐色的那种，一买一大捆，回家先蒸再泡，炖汤做菜凉拌会吃上好久。今天，我用的海带是绿色的裙带菜，不用煮，用水泡发即可，炒上一盘，重温儿时的滋味。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。0专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
所用材料：
1、大白菜
2、裙带菜
3、小红椒、葱姜、香菜
具体做法：
1、将大白菜斜刀切成片。
2、锅入油爆香辣椒和葱姜。
3、入大白菜翻炒。
4、当大白菜变软出汤时加入海带同炒，加入盐、鸡精、香菜调味出锅。
日志
