之前答应了小羊小小童鞋做这道菊花茄子，耽搁的时间有点长哈~其实我倒是一直记着这件事情来着，不过总是没有买到合意的茄子~几次逛菜市场和超市都发现身材匀称、美貌的茄子都有点怪异，茄身紫的发亮，茄蒂绿的不像话~不知道是不是新品种，反正我总觉得看着就不踏实~无意中，终于让我发现了这根长相漂亮而且看上去很健康正常的茄子~于是不惜在奶奶家附近的菜摊上一路扛回家~嘿嘿，有够敬业吧~
菊花茄子我之前还真是没做过，只是在外面吃到过，油炸的，那是相当高热量~最近减肥，不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法，再加上虾仁和花生碎，那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢？
有图有真相：
1、原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
2、茄子切成两大块，然后切花刀
3、先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软
4、腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟
5、打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托
6、香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟
7、撒花生碎和香葱碎；即可上桌
深情“椒”代：
1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸
