手擀炸酱面

所用原料：中筋面粉、土鸡蛋、胡萝卜、洋葱、猪肉、土豆，甜面酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱

制作过程：

1、土豆、洋葱、肉、胡萝卜切丁

2、面粉中加鸡蛋，搅拌均匀后，揉成偏硬点的面团，盖上湿布醒20分钟

3、醒好的面团在面板上再反复揉个10多分钟，擀成薄薄的面皮，上面撒上干面粉，折起来，切成丝，再撒点干面粉，抖几下成面条

4、锅内到油，下入洋葱炒香，再放入肉丁等，一起煸炒2分钟，加入甜面酱、蒜蓉酱、豆瓣酱、水调成的汁，大火煮开，转小火煮至收汁

5、汤锅内将水烧开，下入面条，浮起捞出放碗里，上面放上煮好的料就行